Culinaire beleving in Restaurant op het Land
WOUW - Het tijdelijke Restaurant op het Land heeft opnieuw haar deuren geopend tussen de aspergevelden. Tot en met 31 mei staat het paviljoen in Wouw voor een twaalfdaagse culinaire beleving, waarbij dit jaar maar liefst negen lokale producenten een podium krijgen.
Na een succesvolle editie in 2025 is Restaurant op het Land dit jaar terug met een vernieuwde opzet. Waar gasten eerder konden kiezen uit verschillende gangen, genieten bezoekers dit jaar van een vaste totaalbeleving: een zorgvuldig opgebouwd middag- of avondvullend programma, bestaande uit gerechten met bijpassende dranken. Dit is inclusief aperitief en amuses bij aanvang, brood en water op tafel en koffie met friandises toe.
Daarnaast is er voor deze editie intensief samengewerkt met lokale producenten uit West-Brabant. In totaal werkten negen boeren, telers, makers en leveranciers mee aan het menu. Dat maakt deze editie lokaler en persoonlijker dan ooit. Hun producten zijn niet alleen te proeven op het bord en in het glas, de verhalen van de makers zijn ook te lezen in de speciaal ontwikkelde menukaart én zichtbaar in het tijdelijke restaurant. "Vorig jaar merkten we hoeveel interesse er is in waar producten vandaan komen”, aldus gastheer Patriek Doelen. "Gasten stelden vragen aan tafel, wilden meer weten over de streek en de makers. Die nieuwsgierigheid hebben we dit jaar als uitgangspunt genomen. In ons restaurant in Maastricht zijn we gespecialiseerd in werken met lokale wijnen. We nemen onze gasten daar echt mee in het verhaal achter wat ze eten én drinken. Dat doen we nu ook in Wouw.”
Het menu draait voornamelijk om drie producten uit de directe omgeving: asperges, ansjovis en aardbeien. Deze vormen de rode draad door een vijfgangenmenu, met bijpassende wijnen, speciaalbieren of een zorgvuldig samengesteld non-alcoholisch arrangement met huisgemaakte mocktails.
De culinaire invulling is net als in 2025 in handen van het team van Wijnrestaurant Mes Amis, onder leiding van chef Chris Ramakers en gastheer Patriek Doelen. Zij brengen hun fine dining ervaring tijdelijk naar het Brabantse landschap.
"De kracht van dit concept zit in de combinatie van gastronomie en omgeving”, zegt medeorganisator Frenk Theuns. "Je zit letterlijk tussen de velden waar de producten vandaan komen. De mousserende wijn die je drinkt aan het begin van de beleving komt van de wijngaard van de boerderij pal naast het paviljoen. Lokaler wordt het niet.”
Inmiddels is zo'n 70% van de plekken gereserveerd. Op de doordeweekse dagen is er nog plek voor mensen die willen komen lunchen of dineren. Theuns: "Ik kom zelf uit Wouw, dus voor mij is dit extra bijzonder. We laten hier zien wat deze streek allemaal te bieden heeft, en dat is meer dan mensen vaak denken.”
Tot en met zondag 31 mei; lunch en diner kosten €127,50 all-in.
Reserveren is mogelijk via:
www.restaurantophetland.nl
